La soja es un superalimento que no solo es delicioso, ¡sino que también está lleno de beneficios para la salud! Desde proteínas de alta calidad hasta antioxidantes y fibra, la soja es una estrella en la cocina y la nutrición. Además de sus cualidades saludables, es súper versátil y se puede incorporar en muchas recetas. Aquí te presento dos recetas fáciles y deliciosas donde la soja es la protagonista.
Receta 1: Ensalada de Garbanzos y Soja
Ingredientes
- 1 taza de soja cocida
- 1 taza de garbanzos cocidos
- 1 pimiento rojo, picado en cubos
- 1 pepino, picado en rodajas finas
- 1/2 cebolla roja, picada en juliana
- 1/4 de taza de perejil fresco, picado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
1. En un tazón grande, combina la soja cocida, los garbanzos, el pimiento, el pepino, la cebolla roja y el perejil.
2. En otro tazón, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.
3. Vierte el aderezo sobre la mezcla de soja y garbanzos y revuelve bien.
4. Deja reposar durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen. ¡Disfruta de una ensalada saludable y deliciosa!
Receta 2: Tofu a la Parrilla con Salsa de Soja y Miel
Ingredientes
- 1 bloque de tofu firme, cortado en tiras
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de miel
- 1 diente de ajo, picado finamente
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
- Semillas de sésamo tostado y cebolla verde picada para decorar
Instrucciones
1. En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, la miel, el ajo picado, el aceite de sésamo y el jengibre rallado para hacer la salsa.
2. Calienta una parrilla o sartén antiadherente a fuego medio-alto.
3. Pincela las tiras de tofu con la salsa y colócalas en la parrilla durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y con marcas de parrilla.
4. Vierte el resto de la salsa sobre el tofu mientras se cocina.
5. Espolvorea con semillas de sésamo y cebolla verde picada antes de servir. ¡Este tofu a la parrilla es una deliciosa opción vegana llena de sabor!
En resumen, la soja es un ingrediente versátil y saludable que puede incorporarse en una variedad de recetas deliciosas. Ya sea en una ensalada refrescante o en un plato principal como el tofu a la parrilla, la soja aporta un toque de nutrición y sabor a tus comidas. ¡Anímate a probar estas recetas y disfrutar de los beneficios de la soja en tu cocina!